Tofu brouillé aux épinards et tomates séchés, HE de curcuma

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Tofu brouillé aux épinards et tomates séchés, HE de curcuma

De la simplicité, de la rapidité et quelques épices font d’un déjeuner un régal pour le palais … et pour la santé !

Cela résume fort bien, à mon sens, l’esprit de cette recette. Cela fait Trèèèèèèèèèèèèèèèèèèèèèèèès longtemps que je voulais tenter le tofu brouillé. Pas le goûter pour la première fois, car ça, c’est fait depuis un moment ; notamment quand je vais prendre mon lunch vegan au comptoir du magasin d’alimentation santé Avril. Il s’agit bien de le tenter, en le cuisinant moi-même.

Je prépare régulièrement du tofu ou du tempeh dans nos repas du mois, mais jamais encore sous cette forme. Il était temps que je fasse l’expérience.

Et j’ai trouvé ça tellllllllllement simple, rapide et … délicieux ! que croyez-moi, c’est en passe de devenir un de mes classiques. 🙂 On pourrait convertir n’importe quel réfractaire au tofu avec cette recette !

Prêtes pour l’expérience ? C’est parti ! Aux fourneaux !

Ingrédients pour 2 personnes  : 

  • 180 g de tofu ferme
  • 1,5 tasses de lait de soja ou lait d’amandes
  • 1 petite échalote française
  • 2 gousses d’ail
  • 6 à 7 belles tomates séchées (au naturel et pas à l’huile)
  • 2 poignées d’épinards frais (sans les tiges)
  • 1/4 cuillerée à café d’épices mexicaines (ou autre mélange d’épices disponible)
  • huile d’olive, sel, poivre du moulin
  • 2 belles pincées de curcuma en poudre
  • quelques olives dénoyautées.
  • 1 goutte d’huile essentielle de curcuma (curcuma longa)

Ma préparation :

Hachez finement le tofu ferme, soit au mixeur soit au couteau (option couteau pour ma part). Émincez l’échalote, taillez les tomates séchées en fines lanières, hachez grossièrement les feuilles d’épinards (au couteau).
Versez un filet d’huile d’olive dans une poêle, faites revenir l’échalote. Quand elle commence à fondre, ajoutez l’ail pressé et le tofu haché, ainsi que le curcuma en poudre, un peu de sel et les épices mexicaines. Mélangez bien, puis versez le lait végétal. mélangez de nouveau et faites cuire 5 à 5 minutes à feu modéré, jusqu’à ce que le tofu est absorbé à 80% le lait végétal. Faites en sorte de conserver une consistance moelleuse et pas sèche. Retirez la poêle du feu.
Mélangez l’huile essentielle de curcuma avec un peu d’huile d’olive, et ajoutez dans le tofu puis mélangez de nouveau ; ensuite répartissez dans les assiettes.
C’est prêt.

Voici une recette délicieuse riche en protéines pour le petit-déjeuner. On pourra accompagner le tofu brouillé d’une belle tranche de pain au levain légèrement grillée, et d’une salade de fruits.  C’est une belle option aussi pour le lunch, façon burrito avec une tortilla de blé complet et quelques tomates fraîches, éventuellement un peu d’avocat.

Je l’ai trouvée copieuse et elle apporte un beau niveau de satiété qui nous tient plusieurs heures sans nous alourdir.
Elle fait partie des recettes santé et gourmandise que je propose dans mon programme Peau d’Orange et Pulpe de Joie. Une version de tofu qui est très souvent une découverte pour les participantes au programme, et une découverte très appréciée.

Repas du jour 4 de la semaine 1 du programme POP (Peau d’Orange et Pulpe de Joie)

J’aime la simplicité et la rapidité de la préparation. Selon la texture que l’on souhaite obtenir, il est possible aussi de choisir du tofu semi ferme plutôt que ferme. Et bien sûr, on peut se faire plaisir en variant à loisirs les légumes à intégrer dans la préparation.

Et j’aime aussi savoir combien je fais du bien à ma santé avec de telles recettes … surtout quand j’y ajoute ma petite goutte d’huile essentielle thérapeutique qui vient booster mon système immunitaire. Hi hi hi ….

Bonne dégustation … et soyez à l’aise de m’offrir vos commentaires après avoir vous-même testé ce tofu brouillé. 🙂

By |2019-07-09T11:07:27-05:00mai 21st, 2019|Ma Cuisine Vitalité, recette salée|0 Comments

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