Délicieux biscuit de voyage vegan – la recette

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Délicieux biscuit de voyage vegan – la recette2018-06-19T11:33:06-05:00

Bienvenue ami(e) voyageur et gourmand !

Je vous propose de découvrir mes biscuits de voyage aux flocons d’avoine, pépites de chocolat et huile essentielle de mandarine. Ils vous mettent l’eau à la bouche ?
Tant mieux ! parce qu’en plus du fait qu’ils soient délicieux et vegan, donc sans oeuf et sans produit laitier, ils possèdent de nombreux atouts nutritionnels que je vais vous expliquer après la recette.

Ingrédients pour 9 biscuits :

  • 100 g de gros flocons d’avoine
  • 80 g de farine de blé complet
  • 40 g de pépites de chocolat noir extra
  • 60 ml de sirop d’érable
  • 20 ml d’huile d’olive
  • 12 g de graines de lin + 3 cuillerées à soupe d’eau
  • ½ cuillerée à café de bicarbonate alimentaire
  • 1 pincée de sel
  • 2 cuillerées à soupe d’eau chaude
  • 2 gouttes d’huile essentielle de mandarine (citrus reticulata)

Ma préparation

Préchauffez le four à 180°C (350F).
Broyez finement les graines de lin et mélangez la poudre obtenue avec les 3 cuillerées à soupe d’eau ; laissez reposer 2 à 3 minutes pour obtenir une pâte épaisse.
Dans une jatte, déposez les flocons d’avoine, la farine, le bicarbonate alimentaire, le sel, et la pâte de graines de lin.
Mélangez ensemble le sirop d’érable, l’huile d’olive et les 2 gouttes d’huile essentielle de mandarine puis versez dans la jatte, et mélangez bien.
Ajoutez les pépites de chocolat, les deux cuillerées à soupe d’eau chaude et mélangez bien de nouveau.
Couvrez une plaque de cuisson de papier parchemin (papier sulfurisé).
Mouillez-vous les mains à l’eau froide et façonnez 9 biscuits avec la préparation. Je vous conseille de vous mouillez les mains tous les 2 à 3 biscuits pour que la pâte ne colle pas aux doigts et que le façonnage soit plus facile et rapide. Au fur et à mesure, disposez les biscuits sur la plaque de cuisson puis enfournez pour 15 minutes de cuisson à 180°C (350°F).
Sortez les biscuits du four et laissez-les refroidir à température ambiante.

Dégustez-les avec une délicieuse tasse de roïboos !

Note : Ces biscuits se conservent 6 jours dans une boîte hermétique métallique.

Les atouts nutritionnels du biscuit avoine, chocolat, mandarine   – Pour 1 biscuit (55 g) : 

Énergie : 130 cal
Protéines : 3,8 g
Glucides : 22 g
Lipides : 5,4 g
dont gras saturés : 1,4 g
dont oméga-3 : 0,4 g
Fibres : 3,6 g

Indice PRAL (objectif  inférieur à 10, voire négatif) : 2,1
Charge glycémique modérée : 10,8
Rapport oméga-6 / oméga-3 (objectif proche ou inférieur à 4) :  2

Apports en vitamines :
– Vitamine E
– Vitamine B1, B2, B3, B5 et B9.

Apports en minéraux et oligo-éléments :
– Calcium, phospore, magnésium, sodium, potassium
– Zinc (20% des ANR)
– Cuivre (50% des ANR)
– Manganèse (100% des ANR)

Votre avis m’intéresse ! Aidez-moi à bien préparer le nouveau module Aroma-Pratique consacré au voyage en répondant à ces trois petites questions s’il vous plaît.

 

L’huile essentielle de Mandarine : 


Dénomination
latine : Citrus reticulata
Partie distillée : Zeste
Famille botanique : Rutacées
Origine : Italie
Principaux composants  : monoterpènes (principalement limonène), furcoumarines et coumarines.

Contre indications :
Photosensibilisant (donc pas d’exposition au soleil après une application cutanée).
Dermocaustique (donc pas d’utilisation pure sur la peau, dilution à 20% dans une huile végétale).
Pas d’utilisation chez la femme enceinte jusqu’à 5ème mois de grossesse.
Pas d’utilisation chez les enfants de moins de 3 ans.

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